A la recherche de recette à base de biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches parfaite ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
La plupart des gens ont abandonné biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches à l’avance de peur que la nourriture ne soit pas délicieuse. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles de cuisine et toujours en bon état. Ensuite, le type d’ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Et enfin, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque activité culinaire, car la sensation d’être excité, calme et pas pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
À faire biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches tue avoir besoin 14 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches :
- Préparer Pour le biscuit aux amandes :
- Utilisation 175 g sucre glace
- Fournir 215 g poudre d'amandes grise
- Utilisation 35 g farine
- Vous devez vous préparer 270 g blancs d'oeufs
- Utilisation 65 g sucre en poudre
- Fournir Pour le praliné aux amandes :
- Préparer 200 g d'amandes entières
- Vous avez besoin 70 de sucre en poudre
- Vous avez besoin Pour la crème chantilly :
- Préparer 300 ml crème liquide entière
- Vous avez besoin 2 ou 3 (selon la grosseur) poires fraiches
- Fournir Pour le décor :
- Vous avez besoin du pralin
Roulez soigneusement en vous aidant du torchon. Gardez au frais jusqu'au moment de servir. Elle se compose d'un biscuit moelleux aux amandes, d'une mousse au chocolat blanc, d'une mousse au praliné puis d'une sauce moka, de myrtilles et mûres fraîches. Chauffer le sirop de poires, puis y incorporer les feuilles de gélatine bien égouttées.
Biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches instructions :
- Commencez par réaliser votre biscuit aux amandes : - - Mélanger le sucre glace avec la poudre d'amandes grise et la farine. Monter les blancs fermes avec le sucre intégré peu à peu. Intégrer les poudres dans les blancs et mélanger délicatement. - - Dresser sur papier cuisson. Cuire au four à 180°C pendant environ 20 minutes. Laisser le biscuit sécher à température ambiante.
- Pour le praliné : - - Torréfier vos amandes au four à 160°C pendant environ 10 minutes. Dans une casserole, mettre à chauffer le sucre et l'eau. Lorsque le sirop arrive à 117/118°C ajouter les amandes, sabler et caraméliser sans cesser de remuer à la spatule. Débarrasser sur une feuille de papier sulfurisé. - - Une fois froid, mixer à l'aide d'un robot pour obtenir une pâte onctueuse. Réservez.
- Pour la mousse au praliné : - - Monter une crème chantilly ferme et ajouter le praliné que vous venez de faire.
- Pour le montage : - - Démouler délicatement votre biscuit sur une feuille de papier sulfurisé. Etalez votre mousse au praliné, mettre vos petits dés de poires sur le dessus et roulez le en vous servant du papier sulfurisé. Bien serrer à la fin. - - Recouvrir votre roulé de mousse au praliné, et parsemez de pralin pour la décoration.
Bien mélanger puis ajouter la purée de poires et laisser refroidir à température ambiante. Battre les crèmes et le sucre en chantilly, puis l'incorporer au mélange à la poire refroidi. Mélanger beurre fondu, amandes, sucre glace et oeuf puis mettre à refroidir au frigo. Rouler et mettre au congélateur dans un film plastique. Mettre à chauffer une partie de la purée de poires et y incorporer les feuilles de gélatine égouttées, puis le reste de la purée et ensuite le sucre glace.
Depuis que vous avez revu la recette Biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches et que vous avez le savoir-faire dont vous avez besoin pour exécuter dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
