A la recherche de recette à base de la tourtière périgourdine parfaite ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur la tourtière périgourdine ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
En général, les gens ont peur de commencer à cuisiner la tourtière périgourdine de peur que la nourriture obtenue ne soit pas délicieuse. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de la tourtière périgourdine! Tout d’abord, de par la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser des ustensiles de cuisine de qualité toujours en bon état. De plus, pour un goût alimentaire prononcé, il faut bien sûr utiliser beaucoup d’épices pour que les aliments préparés n’aient pas un goût fade. Ensuite, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine de tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et sans hâte a également un effet sur le résultat final!
Vous pouvez cuire la tourtière périgourdine en utilisant 11 Ingrédients et 11 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de la tourtière périgourdine :
- Vous devez vous préparer 2 pâtes feuilletées
- Préparer 6 cuisses de poulet
- Vous devez vous préparer 1 grosse boite de salsifis(ou encore mieux des frais si vous en trouvez mais c'est si rare !!!)
- Fournir 250 g champignons
- Fournir 1 verre de vin blanc sec
- Vous devez vous préparer 1 bouquet garni (persil thym laurier céleri)
- Vous avez besoin 5 échalotes
- Fournir 2 cuillères à soupe graisse de canard
- Fournir 2 cuillères à soupe maïzena
- Vous devez vous préparer sel
- Fournir poivre
Vous vous demanderez probablement pourquoi une tourtière. Retourner les tourtières dans les assiettes, verser un peu de sauce Banyuls et décorer avec la salade d'herbes assaisonnée au vinaigre de Xérès. Servir avec une échalote confite en chemise, farcie d'une duxelle de champignons aux herbes, pignons de pin grillés et mie de pain. Dégraisser les cuisses de canard, mixer la chair et la disposer pour recouvrir les pommes de terre.
LA tourtière Périgourdine pas à pas :
- La veille ouvrir la boite de salsifis et les faire égoutter toute la nuit
- Epluchez les échalotes et faites les revenir dans la graisse de canard. Quand elles sont translucides ajoutez les morceaux de poulet. faites dorer sur chaque face.
- Quand le poulet est légèrement doré assaisonnez, verser le vin et un verre d'eau. ajoutez le bouquet garni. Mettez un couvercle et laisser cuire pendant une heure
- Quand le poulet est cuit, dépiautez avec soin et effilochez la viande. Ajoutez les salsifis et les champignons coupés en 4. remettez à feu doux pendant 30 minutes.
- Etalez la première pâte dans le fond d'un plat à manqué. A l'aide d'une écumoire sortez la viande et les légumes de la cocotte et déposez la dans le moule.
- Portez le jus de cuisson à ébullition et ajoutez 2 cuillère à soupe de maïzena en mélangeant sans arret au fouet jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse. Versez la sur la viande.
- Déposez la seconde pâte feuilletée sur le tout. rabattre les bords des deux pâtes les uns sur les autres pour bien fermer le tout. faites un trou de 2/3 cm de diametre au milieu de la tourtière.
- Placez le tout au réfrigérateur pendant 30 minutes. (sous l'effet du froid la pâte feuilletée va se rétracter et durcir un peu ce qui favorisera sa levée et son croustillant
- Faites chauffer le four à 200°
- Étaler au pinceau un jaune d’œuf sur le dessus et enfournez pour 40 minutes.
- Servez en part généreuse avec une belle salade ou quelques girolles fraîchement ramassées…
Mettre une deuxième couche de pommes de terre. Eplucher et couper les pommes en fines lamelles, les saupoudrer avec le sucre vanillé, les arroser avec l'armagnac et l'eau de fleur d'oranger. Bien remuer pour que les pommes soient imprégnées de sucre et d'aromates. La cuisine périgourdine par le menu. En Périgord, la bonne cuisine n'est pas l'apanage des classes privilégiées, comme en témoigne cette remarque de André Maurois, périgourdin d'adoption : « Les ingrédients de la bonne cuisine n'ont ici rien d'exotique ni de rare.
Vous n'avez pas besoin d'être un professionnel pour préparer un excellent repas. Il y a beaucoup de recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui restent en fait, assez simples parmi celles de LA tourtière Périgourdine recette. Nous souhaitons que cette recette vous ait insufflé une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous resterez dans la cuisine.
Si vous trouvez cette LA tourtière Périgourdine recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
