Si vous recherchez une recette paupiettes de veau en cocotte, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur paupiettes de veau en cocotte ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
La cuisine est une sorte d’art et il existe différentes sortes de cuisine que vous pouvez découvrir. Vous pouvez devenir un chef gastronomique ou simplement essayer de maîtriser l’art de cuisiner de bons plats dans votre maison. Plusieurs tâches au bureau font appel à des cuisiniers, des préparateurs et des superviseurs qui supervisent également les chefs. Nous espérons que cette Paupiettes de veau en cocotte recette pourra vous aider à devenir un meilleur cuisinier.
Vous pouvez avoir paupiettes de veau en cocotte en utilisant 15 Ingrédients et 13 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de paupiettes de veau en cocotte :
- Vous avez besoin 8 paupiettes de veau
- Utilisation 500 gr petits champignons de Paris
- Fournir 400 gr poitrine fumée
- Fournir 500 gr d'oignons grelots
- Vous devez vous préparer 1 bouteille de vin rouge (un Bergerac rouge fait très bien l'affaire !!)
- Utilisation 750 ml fond de veau
- Préparer 2 petites carottes
- Fournir 2 oignons
- Vous avez besoin 2 cuillères à soupe concentré de tomate
- Vous devez vous préparer 5 cuillères à soupe farine ou fécule de pomme de terre
- Préparer 3 feuilles de laurier
- Vous avez besoin 3 branches de thym
- Fournir huile d'olive
- Utilisation sel
- Fournir piment d'Espelette
Dans une cocotte, faire dorer les paupiettes puis l'oignon dans la matière grasse. Ajouter la carotte coupée en bâtonnets, la gousse d'ail, le. Ajoutez le vin blanc et grattez le fond de la cocotte avec une cuillère en bois pour décoller l'ensemble des sucs de cuisson. Coupez la base des pieds de vos champignons, lavez-les et coupez-les en quartiers.
Paupiettes de veau en cocotte pas à pas :
- Dans une casserole verser le vin, ajouter les carottes coupées en rondelles, les oignons grossièrement émincés, les feuilles de laurier et le thym. Laisser reposer 1 à 2 heures
- Ajouter dans la casserole le fond de veau, le concentré de tomate, assaisonner juste avec le piment d'Espelette
- Porter à ébullition pendant 5 à 10 mns pour faire évaporer l'alcool (vous pouvez éventuellement flamber la casserole)
- Passer la sauce obtenue au chinois et la réserver dans un bol
- Dans la cocotte faire colorer les paupiettes à l'huile d'olive. Puis les réserver.
- Dans la cocotte faire ensuite revenir les oignons grelots
- Ajouter la poitrine fumée coupée en gros lardons
- Enfin ajouter les champignons de Paris entiers pour les faire revenir
- Remettre les paupiettes dans la cocotte
- Ajouter la farine à la sauce en mélangeant au fouet puis la verser à son tour dans la cocotte
- Faire cuire à couvert et à feu doux pendant 30 mns minimum
- Au besoin rectifier l'assaisonnement. Il n'est souvent pas nécessaire de saler, la poitrine apportant suffisamment de sel.
- Libre à vous de choisir un accompagnement (pommes de terre, pâtes, riz) si vous le désirez, mais les champignons et les oignons suffisent
Salez et poivrez. Étalez les escalopes sur un plan de travail et garnissez-les généreusement de hachis. Les paupiettes de veau se cuisent également en cocotte. Commencez par rouler vos paupiettes de veau dans la farine. Tapotez-les pour retirer l'excédent. Émincez un oignon et faites-le rissoler ainsi que les paupiettes sur toutes leurs faces dans une cocotte bien chaude et huilée. Préparation de la recette Paupiettes de veau en cocotte Eplucher, et couper en petits dés, la carotte, le céleri, l'oignon et l'échalote.
Depuis que vous avez revu la recette Paupiettes de veau en cocotte et que vous avez le savoir-faire dont vous avez besoin pour exécuter dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Paupiettes de veau en cocotte recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
