Vous recherchez la recette ma daube provençale parfaite? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite ma daube provençale ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
La cuisine est une sorte d’art et il existe également plusieurs types de cuisine que vous pourriez découvrir. Vous pouvez devenir chef cuisinier ou simplement essayer de saisir l’art de cuisiner de bons repas dans votre maison. Plusieurs emplois dans l’environnement de travail utilisent des chefs, des pré-cuisiniers ainsi que des gestionnaires qui s’occupent également des chefs. Nous espérons que cette Ma daube provençale recette pourra vous aider à devenir un bien meilleur cuisinier.
À faire ma daube provençale tue avoir besoin 17 Ingrédients et 17 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de ma daube provençale :
- Préparer 1 kg viande de bœuf à bourguignon coupée en gros cubes
- Vous avez besoin 2 carottes
- Fournir 5 échalotes
- Fournir 150 gr poitrine fumée
- Vous devez vous préparer 1 bouteille de vin rouge corsé
- Fournir 1 orange
- Préparer 2 cuillères à soupe bombées de farine
- Fournir 2 cuillères à soupe concentré de tomate
- Vous devez vous préparer Huile d’olive
- Préparer Olives noires
- Fournir Thym
- Fournir Laurier
- Préparer Romarin
- Fournir Clous de girofle
- Utilisation Sel
- Vous devez vous préparer Poivre
- Vous devez vous préparer Piment d’Espelette
Servir la daube accompagnée de pâtes fraîches. Savourez ce daube provençale de bœuf, carotte et olives noires ! Autant en hiver qu'en été, cette recette se prête à toute les saisons. Dans un saladier, placez le bœuf coupé en morceaux avec l'oignon et la carotte émincée, l'ail haché, du thym, et le laurier.
Ma daube provençale instructions :
- Faire une marinade avec le vin rouge, les échalotes piquées de clous de girofle, les carottes épluchées et coupées en rondelles, le zeste de l’orange, 2-3 feuilles de laurier, 2-3 branches de thym, un peu de romarin et du poivre.
- Y faire mariner la viande pendant 24h
- Au bout de 24h passer la marinade dans une passoire fine au dessus d’une casserole de façon à récupérer uniquement le liquide de la marinade dans la casserole
- Ajouter 300 ml d’eau au liquide de la marinade et porter à ébullition pendant 10 mns de façon bien évaporer l’alcool.
- Pendant ce temps dans une cocotte faire revenir les morceaux de viande dans de l’huile d’olive pour les faire dorer sur toutes les faces puis les réserver
- Dans la même cocotte rajouter à nouveau un peu d’huile d’olive et faire revenir les échalotes de la marinade préalablement ciselées
- Ajouter ensuite la poitrine fumée détaillée en lardons pour les faire revenir un peu
- Ajouter enfin la farine et laisser cuire 2-3 mns en remuant à la spatule.
- Verser ensuite dans la cocotte la marinade Et le concentré de tomate et mélanger.
- Ajouter enfin les morceaux de viande
- Assaisonner avec le piment d’Espelette et le sel
- Laisser cuire à couvert et à feu doux pendant 5 à 6h
- Si vous possédez une mijoteuse vous pouvez l’utiliser pour cuire votre daube, j’ai refait la recette en programmant ma mijot’cook sur low et en laissant cuire pendant 12h (!!!), le viande est fondante et se coupe même à la cuillère…..
- 30 mns avant la fin de cuisson ajouter les olives.
- Si à ce moment la sauce vous apparaît trop liquide ou pas assez nappante, ajoutez de la farine pour l’épaissir. Pour ce faire délayer la farine dans un peu de sauce que vous aurez prélever avant de reverser le mélange dans la cocotte, ceci vous évitera la formation de grumeaux.
- Rectifier l’assaisonnement avant de servir.
- La daube est prête vous pouvez la servir accompagnée de pâtes ou de pommes de terre vapeur… Pour ma part je la préfère accompagnée de linguini al dente
Prenez quelques minutes pour répondre à ces questions sur Marmiton. Recette Daube provençale : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Ou comment retrouver les émotions gustatives de mon enfance. Voici la recette de la daube que me faisait ma grand-mère. Le genre de plat familial qui mérite de mijoter pendant des heures et qui est meilleur le lendemain, quand il en reste ! Certains appellent ce plat le boeuf bourguignon.
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille n'a pas à suggérer des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Ma daube provençale, que vous pouvez utiliser pour préparer un bon repas rapidement, rapidement votre ménage prendra plaisir aux fruits de votre travail.
Si vous trouvez cette Ma daube provençale recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
