Si vous cherchez des recette à base de pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Il existe de nombreuses ressources d’informations sur la cuisine. Certains détails sont adaptés aux chefs expérimentés et non à la personne typique. Il peut être déroutant d’apprendre chacune des informations facilement disponibles. Heureusement, cette Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras recette est facile à faire et vous donnera certainement d’excellentes suggestions. Ils aideront certainement n’importe qui, même un débutant.
Vous pouvez cuire pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras en utilisant 26 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras :
- Préparer La pâte :
- Vous avez besoin 600 g farine
- Préparer 200 g beurre mou
- Utilisation 1 jaune d’œuf
- Fournir 18 cl lait
- Préparer 10 g sucre en poudre
- Fournir 10 g sel
- Préparer La garniture :
- Vous avez besoin 300 g filets ou de magrets de canard
- Fournir 200 g d'échine de porc
- Utilisation 150 g lard
- Fournir 1 bloc de foie gras
- Fournir 1 échalote
- Fournir 2 jaunes d’œufs
- Vous avez besoin 1 c. à thé de muscade
- Vous avez besoin 1 c. à thé de piment d'Espelette
- Utilisation 1 c. à thé de curcuma
- Préparer 1 c. à thé de sel
- Préparer 110 g pistaches
- Utilisation 1 sachet de gelée au madère
- Vous devez vous préparer Pour la marinade :
- Fournir 1 oignon pelé piqué de clous de girofle
- Fournir 1 bouquet de persil
- Vous devez vous préparer 1 branche de céleri
- Vous avez besoin 5 cl d'armagnac
- Utilisation 20 cl Floc de Gascogne
Remplissez le moule de farce et de lanières de canard et foie gras en alternant. Coller les décorations et badigeonner toute la surface du pâté avec le reste du jaune d'œuf battu. Pâté de volaille en croûte au foie gras. Le plus dur est de ne pas y toucher les heures qui suivent.
Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras instructions :
- La veille : ôtez la peau du magret de canard, ou désossez le canard. Coupez les viandes en gros morceaux et mettez-les dans un saladier. - - Ajoutez les éléments de la marinade, filmez et mettez au frigo. - - Le jour même : préparez la pâte au robot : versez la farine, le beurre, le sel et pétrissez avec le jaune d’œuf. Ajoutez le sucre puis le lait, mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Débarrassez sur un film alimentaire, boulez et laissez durcir au frigo.
- Égouttez les viandes, puis passez-les au hachoir avec la grille à gros trous. Incorporez les jaunes d’œufs, les épices et les pistaches. Mélangez bien.
- Étalez la pâte sur un plan fariné, déposez dans un moule à cake chemisé, en laissant une grande bande sur le côté du moule. - - Déposez la moitié de la farce, puis déposez le bloc de foie gras et recouvrez du reste de la farce. Repliez la pâte sur le dessus, pincez pour faire adhérer, puis entaillez sur le dessus pour réaliser 2 cheminées. - - Préparez la gelée comme indiqué sur votre paquet. - - Versez la gelée dans le pâté. Dorez la surface du pâté avec un peu de jaune d’œuf délayé dans 1 c. à soupe d'
- Préchauffez le four à 210 ° C puis enfournez le pâté en croûte pour 20 min. Baissez ensuite à 110°C et poursuivez la cuisson pendant 40 min. - - Laissez refroidir avant de démouler.
Les foies doivent être bien cuits à l'extérieur mais encore un peu roses à l'intérieur. Mettre en attente sur une assiette et faire cuire de la même façon le reste des foies. Ajouter les foies de volailles mixés. Mélanger à la main votre préparation avec amour et tendresse. Terminer en ajoutant les cubes de foie gras, de chair de canard, les pistaches et la crème.
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour préparer un excellent plat. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et frustrantes, mais qui sont en réalité plutôt simples parmi celles de Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras. Nous espérons que cette recette vous aura vraiment donné confiance en vous pour la prochaine fois que vous resterez dans la zone de cuisson.
Si vous trouvez cette Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
