Si vous cherchez des recette à base de paupiettes de veau en cocotte ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur paupiettes de veau en cocotte ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
La cuisine peut être l’une des premières compétences au monde. Cela ne signifie pas qu’il existe des limites à la compréhension facilement disponibles pour le chef qui envisage de renforcer ses compétences. Même les meilleurs cuisiniers, également les spécialistes, peuvent toujours trouver de nouvelles recettes, techniques et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Paupiettes de veau en cocotte , nous espérons que vous J’aime ça.
À faire paupiettes de veau en cocotte tue avoir besoin 15 Ingrédients et 13 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de paupiettes de veau en cocotte :
- Vous avez besoin 8 paupiettes de veau
- Vous avez besoin 500 gr petits champignons de Paris
- Utilisation 400 gr poitrine fumée
- Fournir 500 gr d'oignons grelots
- Vous devez vous préparer 1 bouteille de vin rouge (un Bergerac rouge fait très bien l'affaire !!)
- Préparer 750 ml fond de veau
- Vous avez besoin 2 petites carottes
- Vous avez besoin 2 oignons
- Vous devez vous préparer 2 cuillères à soupe concentré de tomate
- Vous devez vous préparer 5 cuillères à soupe farine ou fécule de pomme de terre
- Fournir 3 feuilles de laurier
- Fournir 3 branches de thym
- Vous devez vous préparer huile d'olive
- Préparer sel
- Utilisation piment d'Espelette
Paupiettes de veau en cocotte instructions :
- Dans une casserole verser le vin, ajouter les carottes coupées en rondelles, les oignons grossièrement émincés, les feuilles de laurier et le thym. Laisser reposer 1 à 2 heures
- Ajouter dans la casserole le fond de veau, le concentré de tomate, assaisonner juste avec le piment d'Espelette
- Porter à ébullition pendant 5 à 10 mns pour faire évaporer l'alcool (vous pouvez éventuellement flamber la casserole)
- Passer la sauce obtenue au chinois et la réserver dans un bol
- Dans la cocotte faire colorer les paupiettes à l'huile d'olive. Puis les réserver.
- Dans la cocotte faire ensuite revenir les oignons grelots
- Ajouter la poitrine fumée coupée en gros lardons
- Enfin ajouter les champignons de Paris entiers pour les faire revenir
- Remettre les paupiettes dans la cocotte
- Ajouter la farine à la sauce en mélangeant au fouet puis la verser à son tour dans la cocotte
- Faire cuire à couvert et à feu doux pendant 30 mns minimum
- Au besoin rectifier l'assaisonnement. Il n'est souvent pas nécessaire de saler, la poitrine apportant suffisamment de sel.
- Libre à vous de choisir un accompagnement (pommes de terre, pâtes, riz) si vous le désirez, mais les champignons et les oignons suffisent
Maintenant que vous avez revu la recette de Paupiettes de veau en cocotte, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
Si vous trouvez cette Paupiettes de veau en cocotte recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
