A la recherche de recette à base de entremet mousses aux 3 chocolats (10 pers, 30cm de diamètre) parfaite ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite entremet mousses aux 3 chocolats (10 pers, 30cm de diamètre) ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Êtes-vous un gourou de la cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme plusieurs autres, vous êtes peut-être un débutant. Quelle que soit la situation, des recommandations de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles suggestions à votre cuisine. Prenez un peu de temps et apprenez quelques choses qui peuvent ajouter un peu de plaisir à votre régime de cuisine. Cette recette de Entremet mousses aux 3 chocolats (10 pers, 30cm de diamètre) est peut-être parfaite pour vous.
À cuire entremet mousses aux 3 chocolats (10 pers, 30cm de diamètre) tue seul besion 13 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de entremet mousses aux 3 chocolats (10 pers, 30cm de diamètre) :
- Préparer Génoise
- Préparer 4 oeufs
- Fournir 125 g sucre
- Utilisation 125 g farine
- Vous avez besoin Mousse chcolat blanc/lait/noir
- Utilisation 150 g chocolat
- Utilisation 3,6 g gélatine
- Fournir 3 blancs d'oeufs
- Utilisation 90 g sucre
- Vous devez vous préparer 30 cl crème liquide 30-32% de matière grasse
- Vous devez vous préparer Chantilly
- Vous avez besoin 500 g crème liquide 30 à 35%
- Vous avez besoin 150 g sucre glaçe
Entremet mousses aux 3 chocolats (10 pers, 30cm de diamètre) pas à pas :
- Génoise : Faire chauffer au bain-marie, en remuant au fouet, les œufs avec le sucre, il faut que le mélange atteigne 45°C. Toujours remuer au fouet. Lorsque le mélange a atteint 45°C, faire refroidir la préparation en la mettant au batteur en vitesse maximum. Tamiser la farine. Ajouter la farine a l'aide d'une maryse dans les œufs-sucre refroidis et montés. Remuer très délicatement. Il ne doit pu avoir de farine. Etaler sur une feuille de cuisson graissée. Faire cuire 10 à 12 min à 180°C.
- Mousse au chocolat noir, lait, blanc : Monter la crème dans un cul de poule bien froid. Mettre au frigo. Faire la meringue avec les blancs et le sucre. Mettre au frigo. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Faire gonfler la gélatine dans de l'eau froide. Faire chauffer un petit peu de crème et ajouter la gélatine gonflée. Ajouter la crème-gélatine dans le chocolat, remuer bien. Incorporer la meringue au chocolat à l'aide d'une Maryse. Ensuite, faites de même pour la crème montée.
- Verser la mousse sur la génoise, mettre au congélateur pour que ça prenne, 2h à 3h plus tard refaire la 2ème mousse et ensuite la dernière. Pour l'ordre des mousses, faites selon votre choix. J'ai choisi de faire chocolat noir en bas, ensuite la chocolat lait et pour finir celle chocolat blanc.
- Chantilly : Monter la crème dans un cul de poule bien froid. Ajouter progressivement le sucre glace. Réserver.
- Finition : Lorsque la dernière mousse est prise. Démouler le gâteau. Tout autour du gâteau, mettre des fingers en alternant chocolat noir et chocolat blanc. Pocher la chantilly sur le dessus du gâteau selon votre goût. Bonne dégustation.
Un bon plat fait maison est l'exemple que tout le monde garde à l'esprit. L'utilisation de ces Entremet mousses aux 3 chocolats (10 pers, 30cm de diamètre) recette pour améliorer votre cuisine coïncide avec celle d'un athlète qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez le plus possible sur la préparation des aliments. Plus vous avez de recette, plus vos repas seront certainement meilleurs.
Si vous trouvez cette Entremet mousses aux 3 chocolats (10 pers, 30cm de diamètre) recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
