Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week end ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur anguille fumée et sa raviole de butternut ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Il existe de nombreuses sources d’informations sur la cuisine. Certaines informations sont destinées à des chefs compétents et non à l’individu typique. Il peut être déroutant de connaître toutes les informations disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Anguille fumée et sa raviole de butternut est facile à réaliser et vous fournira certainement de merveilleuses suggestions. Ils fonctionneront pour n’importe qui, même un novice.
À cuire anguille fumée et sa raviole de butternut tue avoir besoin 15 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de anguille fumée et sa raviole de butternut :
- Fournir 1 courge butternut
- Vous devez vous préparer 2 belles anguilles
- Fournir 2 belles anguilles
- Fournir du riz de Camargue
- Préparer du riz de Camargue
- Utilisation zeste de citron vert
- Fournir zeste de citron vert
- Vous devez vous préparer de la coriandre fraiche
- Fournir de la coriandre fraiche
- Vous avez besoin 1 feuille de galette de riz
- Vous devez vous préparer 1 feuille de galette de riz
- Fournir des suprêmes de pamplemousse
- Vous devez vous préparer des suprêmes de pamplemousse
- Fournir sel et poivre de Timmut
- Préparer sel et poivre de Timmut
Assaisonner avec la crème, la ciboulette ciselée et l'échalote en brunoise. Badigeonner chaque assiette de vinaigre balsamique. Ingrédients: anguille,petit pois,céleri en petits morceaux,carotte en dés,chou-fleur en bouquet,thym,laurier,persil,fumet de poisson (au départ de cube ou de poudre),vinaigre de vin,pruneau sec,poivre,sel. Découper une courge butternut en petits dés et les cuire à l'eau.
Anguille fumée et sa raviole de butternut pas à pas :
- Commencer par vider et nettoyer vos anguilles. Pour celà couper la tête et la queue du poisson, vider la, et faite sortir le sang (en effet celui ci est très toxique !).
- Faites bouillir de l'eau dans laquelle vous aurez mis une grosse pincée de sel aromatisé au citron. Faites les cuire à peu près 15 minutes. Egouttez et réservez. Prélevez vos filets. J'ai fumé les filets en les mettant dans une poêle sur le barbecue avec du bois de fumage en refermant le couvercle. Quelques minutes suffisent. Réservez les.
- Concassez au mixeur votre riz de Camargue et le faire cuire dans une grande casserole d'eau bouillante. Egouttez le et réservez le.
- Epluchez votre butternut et à la mandoline en faire des tranches très fines. Plongez les quelques minutes dans de l'eau bouillante et égouttez les sur un torchon propre.
- Découpez des triangles dans votre galette de riz et plongez les quelques minutes dans une huile très chaude.
- Pour le dressage : - - Prenez vos lamelles de courge butternut les remplir de votre riz de Camargue dans lequel vous ajouterez des zestes de citron vert de la coriandre fraiche hachés. Refermez les délicatement.
- Posez sur le dessus votre filet d'anguille fumée et décorer avec votre tuile de galette de riz et vos suprêmes de pamplemousse pour apporter de la fraicheur au plat. Salez et poivrez à votre goût, et un peu de zeste de citron jaune.
Une minute avant la fin de la cuisson, ajouter une barquette de ravioles. Préparer une béchamel (grâce au thermomix, elle se fait seule pendant la cuisson). Dans un plat à gratin, d… Pour le dressage : Déposez de la crème de butternut sur le fond de l'assiette et ajoutez un rond d'anguille fumée sur le dessus. Filtrez le bouillon et versez dans une saucière que vous servirez à coté de l'assiette. Dressez quelques chips de potimarron sur l'anguille, des cubes de butternut rôti et pour terminer assaisonnez avec l'huile de coriandre et le jus de clémentine.
Maintenant que vous avez lu la recette de Anguille fumée et sa raviole de butternut, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer d'excellents plats! Gardez à l'esprit que la préparation des aliments n'est pas une compétence qui peut être à cent pour cent au début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
Si vous trouvez cette Anguille fumée et sa raviole de butternut recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
