Vous recherchez la recette royal chocolat parfaite? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur royal chocolat ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
La plupart des gens sont paresseux de commencer à cuisiner royal chocolat de peur que les résultats de leur cuisine ne soient pas délicieux. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de royal chocolat! Tout d’abord, de par la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en bon état. Ensuite, pour rendre la nourriture plus délicieuse, bien sûr, vous devez utiliser beaucoup d’épices pour que le plat obtenu ne soit pas plat. Ensuite, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine de tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et sans hâte a également un effet sur le résultat final!
Vous pouvez cuire royal chocolat en utilisant 20 Ingrédients et 21 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de royal chocolat :
- Vous devez vous préparer Biscuit Joconde
- Vous devez vous préparer 200 G d'oeufs (4)
- Vous avez besoin 150 G sucre glace
- Utilisation 50 G poudre d'amandes
- Fournir 40 G farine T55
- Fournir 120 G blancs d'oeufs (4)
- Fournir 20 G sucre semoule
- Fournir 30 G beurre
- Utilisation Croustillant feuillantine
- Préparer 300 G pâte de praliné (ex: praliné Valrhona)
- Préparer 120 G crêpes dentelle (Type Gavottes)
- Utilisation 100 g chocolat blanc (peut être remplacé par du chocolat au lait, moins sucré)
- Fournir Mousse au chocolat
- Vous devez vous préparer 300 G crème liquide entière froide
- Fournir 170 G chocolat noir à min 50% cacao (j'utilise du Valrhona Caraïbes-66%)
- Fournir 100 G sucre
- Vous devez vous préparer 35 G d'eau
- Fournir 2 oeufs + 4 jaunes d'oeufs
- Utilisation Décoration: cacao en poudre non sucré / gavottes / décors en chocolat
- Préparer Matériel: Carré de 18-20cm de côté, Bande de Rhodoid, plaque de cuisson, thermomètre de cuisson
Royal Chocolat instructions :
- Biscuit Joconde :
- Dans la cuve d’un batteur électrique muni d’un fouet, monter les œufs entiers avec le sucre glace, la poudre d’amandes et la farine préalablement tamisée.
- Dans une autre cuve d’un batteur électrique muni d’un fouet, monter les blancs d’oeufs tempérés en ajoutant petit à petit le sucre semoule. Il est important que les blancs d’œufs soient tempérés pour le succès de cette préparation.
- Une fois les blancs bien montés, ajouter délicatement à l’aide d’une maryse le premier mélange, puis le beurre préalablement fondu au micro-ondes.
- Étaler sur la plaque du four recouvert d’une feuille de papier sulfurisé.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 220°C (TH. 7/8) pendant environ 4 minutes. Pour vérifier la cuisson, appuyer légèrement sur le biscuit avec votre doigt. Si la pâte remonte et que la consistance est moelleuse, le biscuit est cuit. Sa couleur se rapproche du caramel clair. Débarrasser sur une grille.
- Détailler un carré de biscuit à l’aide du moule carré.
- Facultatif: disposer une bande de Rhodoïd sur toutes les faces intérieures du moule pour un démoulage plus net. Je ne l’ai pas fait pour le gâteau en photo, faute de matériel.
- Croustillant feuillantine:
- Faire fondre le chocolat (au bain-marie de préférence).
- Écraser les gavottes entre vos mains afin d’ obtenir de grosses miettes, puis les incorporer à la pâte de praliné. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez délicatement
- Étaler le croustillant feuillantine sur le biscuit Joconde. À l’aide d’une spatule, égaliser la surface pour que le croustillant soit d’épaisseur homogène. Réserver au frais.
- Mousse au chocolat :
- Faire chauffer le sucre et l’eau dans une casserole, en surveillant la température à l’aide d’un thermomètre : elle doit atteindre 118°.
- Casser les œufs et ajouter les jaunes d’œufs dans le bol d’un robot, et battez-les.
- Versez petit à petit le sirop brûlant enfiler sur le bord du bol, sans cesser de fouetter et ce, jusqu’à complet refroidissement.
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie, puis l’ajouter encore chaud au mélange précédent à fin d’éviter les petites pépites de chocolat non fondu. Réserver.
- Monter la crème liquide froide en chantilly, puis l’ajouter en deux fois à la préparation au chocolat refroidie.
- Montage :
- Verser la mousse sur la base du croustillant feuillantine, en lissant bien la surface, puis laisser prendre au frais, de préférence une nuit au réfrigérateur (mais il est également possible de faire durcir le gâteau pendant 2 à 3h au congélateur).
- Décoration : démouler le gâteau en ôtant le cadre, saupoudrez la surface de cacao à travers une fine passoire, puis décorer de quelques miettes de gavotte ou de sujets en chocolat.
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille n'a pas à suggérer des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Royal Chocolat, que vous pouvez utiliser pour préparer un bon repas rapidement, rapidement votre ménage prendra plaisir aux fruits de votre travail.
Si vous trouvez cette Royal Chocolat recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
