Vous recherchez la recette dripcake à la fraise parfaite? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite dripcake à la fraise ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Beaucoup de gens ont peur de commencer à cuisiner dripcake à la fraise de peur que la nourriture ne soit pas délicieuse. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de dripcake à la fraise! En partant du type d’ustensile de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en bon état. Ensuite, le type de matériau utilisé affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. Et enfin, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez avoir dripcake à la fraise en utilisant 27 Ingrédients et 12 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de dripcake à la fraise :
- Vous devez vous préparer Génoise pour un moule 20cm de diamètre sur 7 cm de haut (après cuisson 20cm sur 8.5cm de hauteur)
- Utilisation 8 oeufs
- Préparer 200 g sucre
- Vous avez besoin 250 g farine
- Fournir 1 sachet de levure chimique
- Utilisation Compoté de Fraise :
- Utilisation 300 g Fraise
- Utilisation 50 g sucre
- Fournir Crème chantilly - mascarpone :
- Vous avez besoin 500 g mascarpone
- Préparer 20 cl crème liquide entière
- Vous devez vous préparer 100 g sucre glace
- Vous devez vous préparer 1 sachet coulis de fruit rouge
- Vous avez besoin 2 Feuilles de gélatine
- Préparer cbmi : Crème au beurre à la meringue Italienne
- Utilisation 5 blancs d'oeufs
- Préparer 360 g beurre très pommade
- Préparer 320 g sucre
- Préparer 99 g d'eau
- Préparer Glaçage miroir :
- Vous avez besoin 37 g d'eau
- Utilisation 2 feuilles de gélatine
- Vous avez besoin 50 g lait concentré
- Utilisation 75 g sucre
- Préparer 75 g glucose
- Vous devez vous préparer 75 g chocolat blanc
- Préparer colorant au choix
Dripcake à la fraise pas à pas :
- Génoise pour un moule 20cm de diamètre sur 7 cm de haut (après cuisson 20cm sur 8.5cm de hauteur). Montez les blancs en neige bien fermes. Ajoutez les jaunes et le sucre. Mélangez. Incorporer délicatement la farine et la levure chimique à l'aide d'une spatule. Mettre au four 50min à 160°C (Pensez à chemiser le moule)
- Compoté de fraises : Coupez les fraises en petits morceaux et les mettre à cuire dans une casserole avec le sucre pendant 5min à feux moyen. Réservez le jus que la préparation a rendu pour imbiber les disques de génoise.
- Crème chantilly mascarpone : Faire chauffer le coulis de fruits rouges dans une casserole à feu moyen. Une fois le coulis bien chaud, y ajouter les feuilles de gélatines (essorées) préalablement ramollies (pendant 10min dans l'eau froide) et mélangez jusqu'à dissolution complète. Laissez refroidir. Au robot, montez la crème liquide entière en chantilly, y ajouter le sucre glace et la mascarpone. Lorsque la texture est homogène, incorporez le coulis tiède et mélangez délicatement.
- CBMI : Dans une casserole, faire chauffer l'eau et le sucre. Lorsque le sirop atteint 110°C, commencez à monter les blancs en neige. Ajoutez le sirop à 125°C aux blancs mousseux et laissez battre à pleine vitesse jusqu'à refroidissement de la meringue. Mettre le beurre très pommade morceaux par morceaux dans la meringue. Battre jusqu'à ce que l'aspect granuleux disparaisse. Mettre au frigo max 30min sinon conservé à température ambiante.
- Glaçage miroir : Faire chauffer l'eau, le sucre, le glucose jusqu'à 110°C. Ajoutez la gélatine, le chocolat blanc, le lait concentré et le colorant. Bien mélanger. Coulez le glaçage à 35°c environ.
- Montage :
- Couper la génoise en 4 parties égales. Sur le 1er disque déposer du sirop de fraise a l'aide d'un pinceau, déposer de la chantilly mascarpone et la compoté de fraise.
- Répéter l'opération encore 2 fois afin d'obtenir 3 belles couches de crème.
- Recouvrir du dernier disque de génoise et recouvrir généreusement de CBMI. Bien lisser !!
- Mettre le gâteau 30min au frigo afin que la CBMI prend et durcit. Faire couler le glaçage miroir à 35°c dessus et ajouter les roses en CBMI et les fraises.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Dripcake à la fraise, explorez actuellement les recettes, appliquez-la et appréciez également. Vous ne le reconnaissez jamais - vous avez peut-être découvert une toute nouvelle vocation.
Si vous trouvez cette Dripcake à la fraise recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
