Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week end ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
En général, les gens ont d’abord abandonné pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras parce qu’ils craignent que la nourriture ne soit pas bonne. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras! En partant du type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Ensuite, entraînez-vous davantage pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque processus de cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final de la cuisson!
À cuire pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras tue seul besion 26 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras :
- Fournir La pâte :
- Fournir 600 g farine
- Fournir 200 g beurre mou
- Préparer 1 jaune d’œuf
- Vous avez besoin 18 cl lait
- Vous avez besoin 10 g sucre en poudre
- Fournir 10 g sel
- Préparer La garniture :
- Vous devez vous préparer 300 g filets ou de magrets de canard
- Préparer 200 g d'échine de porc
- Fournir 150 g lard
- Vous devez vous préparer 1 bloc de foie gras
- Préparer 1 échalote
- Vous avez besoin 2 jaunes d’œufs
- Fournir 1 c. à thé de muscade
- Vous devez vous préparer 1 c. à thé de piment d'Espelette
- Fournir 1 c. à thé de curcuma
- Préparer 1 c. à thé de sel
- Vous avez besoin 110 g pistaches
- Préparer 1 sachet de gelée au madère
- Vous avez besoin Pour la marinade :
- Vous avez besoin 1 oignon pelé piqué de clous de girofle
- Préparer 1 bouquet de persil
- Utilisation 1 branche de céleri
- Préparer 5 cl d'armagnac
- Utilisation 20 cl Floc de Gascogne
Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras pas à pas :
- La veille : ôtez la peau du magret de canard, ou désossez le canard. Coupez les viandes en gros morceaux et mettez-les dans un saladier. - - Ajoutez les éléments de la marinade, filmez et mettez au frigo. - - Le jour même : préparez la pâte au robot : versez la farine, le beurre, le sel et pétrissez avec le jaune d’œuf. Ajoutez le sucre puis le lait, mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Débarrassez sur un film alimentaire, boulez et laissez durcir au frigo.
- Égouttez les viandes, puis passez-les au hachoir avec la grille à gros trous. Incorporez les jaunes d’œufs, les épices et les pistaches. Mélangez bien.
- Étalez la pâte sur un plan fariné, déposez dans un moule à cake chemisé, en laissant une grande bande sur le côté du moule. - - Déposez la moitié de la farce, puis déposez le bloc de foie gras et recouvrez du reste de la farce. Repliez la pâte sur le dessus, pincez pour faire adhérer, puis entaillez sur le dessus pour réaliser 2 cheminées. - - Préparez la gelée comme indiqué sur votre paquet. - - Versez la gelée dans le pâté. Dorez la surface du pâté avec un peu de jaune d’œuf délayé dans 1 c. à soupe d'
- Préchauffez le four à 210 ° C puis enfournez le pâté en croûte pour 20 min. Baissez ensuite à 110°C et poursuivez la cuisson pendant 40 min. - - Laissez refroidir avant de démouler.
Prenez ces idées de recettes Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. La cuisine est un endroit formidable pour essayer de nouvelles choses avec la meilleure aide.
Si vous trouvez cette Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
