Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week-end, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite brisket fumée (poitrine de boeuf) ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
En général, les gens ont peur de commencer à cuisiner brisket fumée (poitrine de boeuf) de peur que les aliments qu’ils produisent ne soient pas bons. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de brisket fumée (poitrine de boeuf)! D’abord du type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en bon état. De plus, pour que la nourriture ait un goût encore plus délicieux, bien sûr, vous devez utiliser diverses épices afin que la nourriture préparée ne soit pas fade. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final du plat!
À faire brisket fumée (poitrine de boeuf) tue seul besion 7 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de brisket fumée (poitrine de boeuf) :
- Vous avez besoin Viande
- Vous devez vous préparer 6.25 kg Brisket
- Préparer 5 chunks de bois (hickory/pommier) si fumé au charbon
- Fournir Assaisonnement (environ 1 tasse)
- Fournir Sel (40%)
- Vous avez besoin Poivre concassé (50%)
- Préparer Graines de céleri (10%)
Nous le préparons sur nos bêtes Angus pour qu'il soit complètement adapté au fumage. Mélanger ensemble les ingrédients pour la marinade sèche. Bien étendre l'assaisonnement liquide à saveur de fumée sur la viande. Puis, bien frottez la viande avec le mélange d'épices.
Brisket fumée (poitrine de boeuf) instructions :
- Enlever le gras sur le dessus (les épices vont mieux coller à la viande et doivent être en contact direct avec la protéine pour avoir un bon "bark"). En dessous, laisser environ 1/4 de pouce de gras.
- Couvrir avec une fine couche d'huile d’olive et/ou Worcestershire. Ajouter les épices. À ce stade, on peut cuire immédiatement ou laisser toute la nuit au réfrigérateur.
- Cuire à 225F en mode fumoir dans le BBQ (environ 4h)
- A 160-165F interne, les épices devraient être bien collées sur la viande (tester en grattant légèrement recouvrir avec 2 couches de papier d'aluminium. Lorsque c'est le cas, recouvrir la viande dans 2 couches de papier d'aluminium en s'assurant qu'il est bien fermé. Optionnel: ajouter 1/4T bouillon de boeuf au fond de l'emballage avant de fermer l'extrémité.
- Monter le grill à 275F-300F. Autour de 195F-210F interne, la texture avec une cure-dent ou le thermomètre devrait ressemble à piquer dans du beurre de peanuts ou du beurre ramolli. À ce moment, enlever du BBQ.
- Laisser reposer au moins 60 minutes dans un endroit isolé (four éteint, glacière, micro-ondes, etc.) Servir avec accompagnement au choix.
Dans le fond de votre mijoteuse, verser la sauce Worcestershire et la sauce BBQ. Mettre le brisket de bœuf par dessus. Le brisket correspond au gros bout de poitrine (l'avant du boeuf). Le gros bout de poitrine se trouve devant le plat de côte. C'est une partie du boeuf très sollicitée musculairement, car elle supporte une grande part du poids de l'animal.
Un bon plat fait maison est l'exemple que tout le monde garde à l'esprit. L'utilisation de ces Brisket fumée (poitrine de boeuf) recette pour améliorer votre cuisine coïncide avec celle d'un athlète qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez le plus possible sur la préparation des aliments. Plus vous avez de recette, plus vos repas seront certainement meilleurs.
Si vous trouvez cette Brisket fumée (poitrine de boeuf) recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
